Resultado1 porção
- Preço sugerido
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- CMV
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- Sobra depois dos insumos
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Informe o custo da porção
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Calculadora de preço de venda
Informe quanto custa uma porção e escolha como quer chegar ao preço: pelo CMV alvo ou pelas despesas de cada venda mais a margem que você quer.
Como a conta é feita
No CMV alvo, o preço é o custo dividido pelo alvo. Um prato que custa R$ 12,78 com CMV alvo de 32% sai a R$ 39,94.
Em despesas e margem, os percentuais incidem sobre o preço, não sobre o custo. A calculadora soma impostos, taxa de cartão, comissão de delivery, custos fixos e margem, e divide o custo por 1 menos essa soma. Com R$ 12,78 de custo e 70% no total, o preço é 12,78 ÷ 0,30 = R$ 42,60.
O custo da porção vem da ficha técnica, com o rendimento e as perdas dos insumos. No meuadm essa conta é feita para o cardápio inteiro e refeita quando um insumo muda de preço.