Hambúrguer tem pouca variedade de insumo e muita repetição: o mesmo pão, o mesmo blend e o mesmo queijo em quase todo o cardápio. Por isso uma alta no preço da carne mexe na margem de tudo de uma vez.
No meuadm cada lanche tem a ficha com a quantidade de cada item, e o molho da casa ou o blend preparado na cozinha entram como sub-receita. Quando a carne sobe, o custo de todos os lanches que a usam é refeito na hora.
A comissão do aplicativo, a taxa do cartão e o imposto saem de cada venda. No meuadm eles são percentuais configurados uma vez, e o preço sugerido já considera todos. Ao lado aparece o preço mínimo, abaixo do qual o lanche dá prejuízo.
Quem usa o PDV Consumer importa o relatório de produtos mais vendidos, confere e dá a baixa de uma vez: o sistema desconta o pão, a carne e o queijo na quantidade da ficha de cada lanche.
Custo, preço de venda e margem de todo o cardápio lado a lado. O prato que ficou abaixo da meta aparece marcado.
Cada prato com seus insumos, quantidades e rendimento. O custo por porção sai daqui e se refaz sozinho quando um insumo muda de preço.
Some o custo de cada componente na quantidade usada: pão, carne, queijo, molho e acompanhamentos, considerando a perda no preparo. O molho da casa entra pelo custo da receita dividido pelo que ela rende. No meuadm cada lanche tem essa ficha e o custo acompanha o preço dos insumos.
Muitas vezes sim, porque a comissão do aplicativo sai do preço. O meuadm calcula o preço com a comissão de delivery configurada para a empresa; se o preço no aplicativo é outro, esse cálculo mostra quanto acrescentar para manter a margem.
Com o PDV Consumer, por importação de relatório: o de produtos mais vendidos dá a baixa no estoque, e o do caixa do dia alimenta o financeiro. Não é integração em tempo real.
Não existe um cadastro próprio de combo. O combo vira uma ficha técnica com os itens dele, e o custo sai da soma, como em qualquer outro produto.